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大煮干丝的做法,大煮干丝怎么做,大煮干丝的正宗做法,大煮干丝配料,大煮干丝是哪个菜系,大煮干丝的做法和美味

来源:好招商食品网 美食制作 kiss战女  |  2023-01-22
主料:
白豆干适量冬笋适量熟鸡丝适量

辅料:
虾仁适量姜丝适量油菜心适量

配料:
适量鸡汤适量料酒适量

大煮干丝的做法步骤

1.豆腐干切薄片,再切成细丝。

2.姜、冬笋切细丝;熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用。

3.锅置火上适量水调入少许盐烧沸,下入豆腐丝汆烫两次。

4.捞出后清水过凉,沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白。

5.沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。

6.油锅烧热,加入鸡汤。

7.下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝,旺火烧沸;加盐、料酒,转至小火烩煮。

8.煮制十分钟,使干丝吸足鲜味,关火放入油菜心点缀。

9.将干丝连汤倒在碗中,撒上鸡丝、剩余姜丝即可。


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